El
Pozo

Entre los parajes de La Rad y Hoyo Judío, en las laderas altas que rodean Quel, se abre un pequeño viñedo de apenas una hectárea que lleva por nombre El Pozo. El lugar parece elegido por su serenidad, por esa luz que cae a media tarde sobre los barrancos y por la manera en que el viento, al llegar desde Yerga, limpia el aire y templa el horizonte. Allí, a unos 650 metros de altitud, el paisaje se vuelve áspero y esencial, como si la tierra se despojara de todo adorno para concentrarse en lo que verdaderamente importa: la raíz, la piedra, la cepa.

El Pozo fue plantado con una sola variedad, el Graciano, una casta exigente, de maduración lenta, que pide paciencia y precisión. No se adapta a cualquier suelo ni a cualquier clima: necesita espacio, aire y tiempo. Y es justamente eso lo que encuentra aquí, en este suelo pobre, franco-arenoso, con más de un cincuenta por ciento de arena, algo de limo y apenas un puñado de arcilla. Son tierras duras, de escasa materia orgánica, atravesadas por cantos rodados que hablan de antiguos cauces fluviales. Esa pobreza, sin embargo, es virtud: obliga a la planta a profundizar, a equilibrarse, a traducir en cada racimo la esencia mineral del terreno.

El viñedo se conduce en espaldera, con marcos de 2,90 × 1,10 metros, pensados para permitir la aireación de los racimos y la maduración homogénea. Las pendientes, suaves pero constantes, orientadas al mediodía, reciben un sol generoso durante el día y el frescor de la sierra al caer la tarde. El cierzo sopla con frecuencia y seca el rocío, manteniendo una sanidad vegetal ejemplar.

El resultado de este equilibrio es un Graciano de altura, firme, nervioso y elegante. Su acidez natural sostiene el vino y prolonga su vida; sus taninos, densos y finos, aportan la estructura sobre la que se apoya la fruta. De este viñedo procede una parte esencial del vino Queirón de Gabriel, donde se une al Tempranillo de La Pasada para dar forma al corazón del coupage: la profundidad del Graciano y la plenitud del Tempranillo.

El Pozo no es solo una viña: es un símbolo de la vocación de Queirón por explorar los límites del territorio. Representa la fe en las castas minoritarias, la recuperación de la altitud como valor y la idea de que el vino se hace, sobre todo, desde el paisaje. Aquí el Graciano encuentra su lenguaje, y la tierra —seca, luminosa, de viento y arena— habla con una voz contenida y precisa.

En el fondo, El Pozo no alude tanto a una hondonada física como a una profundidad moral: la del trabajo bien hecho, la del conocimiento del suelo y la paciencia.