El sueño
de Gabriel
El Queirón de Gabriel Reserva no es solo el vino más personal de Bodegas Queirón; es la culminación de un silencio creativo que duró más de diez años y el homenaje vivo a la figura de Gabriel Pérez. Este vino representa una «emoción profunda», una etiqueta que no nació por necesidades comerciales, sino como un proyecto íntimo de la familia Pérez Cuevas para demostrar el potencial de Quel y de la Rioja Oriental cuando se apuesta por la viticultura de altura y la paciencia extrema. Es lo que en la casa denominan un vino «incunable», una obra que se aleja de las modas para buscar una trascendencia que solo el tiempo y la tierra pueden otorgar.
SIN PRISA Y CON ALMA
El rigor técnico en la bodega es casi litúrgico. Tras una vendimia manual en pequeñas cajas y una doble selección de racimo y grano, el vino se somete a una crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Pero el verdadero secreto de su redondez reside en el «sueño» posterior: un reposo de al menos 36 meses en botella en la quietud y oscuridad de los calados subterráneos. Esta espera de cinco años antes de salir al mercado ha sido clave para su éxito internacional, logrando hitos como su inclusión en el Top 100 de The Wine Merchant, un galardón británico que lo sitúa entre los mejores vinos del mundo tras rigurosas catas a ciegas realizadas por expertos independientes.
LA COMPLEJIDAD ABSOLUTA
Sensorialmente, el Queirón de Gabriel Reserva es una experiencia que evoluciona con el aire. Su color rojo picota intenso es el preludio de una nariz compleja y embriagadora, donde conviven las frutas negras maduras y los higos con matices terciarios de gran clase: caja de puros, cacao, café, sutiles especias y un fondo mineral que recuerda al sotobosque riojano. En boca es donde muestra su verdadera nobleza; es un vino carnoso, sedoso y de una estructura impecable, con taninos perfectamente domados que acarician el paladar.
Pionero
Heraldo de la bodega. Vino primordial. Esencia de Queirón. El vino que anuncia un sueño, que refleja la identidad de un territorio mecido por las manos de Gabriel como retorno de un empeño que ha visto la luz una década después. Nacido con vocación de incunable y elaborado sólo en añadas extraordinarias. Un vino que es un sueño.
Dos viñedos
de altura
La Pasada
Es un viñedo situado en la zona más agreste de la sierra de Yerga en la que hace más de treinta años Gabriel Pérez plantó tempranillo en un espacio excepcional por su altura y en el que se concita la confluencia absoluta de los tres climas que definen la Rioja de los vinos. La influencia atlántica de la Sierra de Cantabria; la continental de las estribaciones de la Sierra de la Demanda y la luz mediterránea y cálida de la apertura hacia el valle del Ebro. Un viñedo con tres climas que explica por sí mismo la filosofía de Queirón. Además, sus pronunciadas pendientes facilitan la creación de corrientes de aire que favorecen la sanidad de la viña, la amplitud térmica diaria que en los meses de verano ofrece taninos aterciopelados y una equilibrada maduración de sus frutos. Su tierra es pobre, arenosa y con presencia de piedras y arcillas viejas.
El Pozo
Se sitúa por debajo de La Pasada, entre los parajes de La Rad y Hoyo Judío, y contiene un buen número de microparcelas de las que sólo se seleccionan las más privilegiadas. Su tierra es muy pobre, principalmente arenosa, con alguna arcilla y constante presencia de cantos de río tan característicos de los suelos queleños. El graciano, una de las variedades más minoritarias en Rioja, encuentra en este espacio un lugar asombroso para su desarrollo.
Las cepas que conforman el vino Queirón reserva 2011 se encuentran en dos viñedos icónicos de la familia Pérez Cuevas en Quel, dos viñedos que se encaraman en las faldas de Monte Yerga y Peña Isasa hasta llegar a la altura límite de cultivo de 790 metros de La Pasada, que aporta el tempranillo; y los 650 de El Pozo, que ofrece el graciano, las dos variedades que configuran un coupage que confiere identidad y alma al vino.
añada
Datos técnicos
Pura
Rioja
Un canto al clasicismo, a la belleza y a la tradición histórica de los grandes reservas de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Elegancia, finura, emoción. Fermentaciones muy suaves y maduraciones largas. La tradición reposada en el silencio de la nueva bodega y la afinación extrema de 36 meses en botella.
Cosecha 2011
Esta añada, calificada como Excelente por el Consejo Regulador, se caracterizó por la calidez de la primavera y el verano y por la escasez de precipitaciones. El viñedo apenas sufrió la incidencia de plagas y enfermedades y mantuvo un excelente estado vegetativo y sanitario hasta el final del ciclo. La producción fue moderada y las condiciones climatológicas permitieron alargar el estado óptimo de maduración de las uvas y seleccionar con absoluto mimo las parcelas de La Pasada y El Pozo que ofrecieron los mejores frutos para el primer vino de Queirón.
Vendimia
La vendimia se extendió hasta finales de octubre y se realizó de forma manual siempre a primera hora de la mañana en cajas de 10 kilos. En el viñedo se realizó la primera selección de los mejores racimos y se conservaron en frío a 4ºC durante 24 horas antes de proceder con la elaboración.
Enología
Maceración prefermentativa durante cinco días con temperaturas inferiores a 5ºC. Fermentación con una maceración muy larga (más de 18 días) a temperatura controlada entre los 22ºC y 26ºC. Maduración de 24 meses en barrica nueva de grano extrafino.
70% de roble francés y 30% de roble americano, con diferentes tostados que aportan complejidad al vino. Posteriormente, Queirón Reserva permanece más de 36 meses en botella a la temperatura y humedad natural del calado subterráneo de la bodega.
Carlos
Echapresto
Sumiller de Venta Moncalvillo.
Daroca La Rioja
(una estrella Michelin)
Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller.
Aroma
embriagador
Vino con un aroma embriagador marcado por el buen fruto y un esmerado trabajo de la madera. La identidad de Rioja Oriental, presente en las notas mediterráneas en nariz, se complementa con la larga crianza en barrica y posterior redondeo en tino de madera. Típica elaboración clásica de Rioja Alta, un ensamblaje de tempranillo complementado en acidez y frescura con graciano. Vino de guarda, apto para disfrutarlo ahora pero con un gran potencial de envejecimiento.
Mi Lugar
2019
Alegoría de Quel
Mi Lugar Tempranillo Blanco
2021
Inspiración
El Arca
2020
Un viaje ancestral
Ensayos Capitales Nº1
2018
Desafíos en el límite
Ensayos Capitales Nº2
2019
Lágrima en tinaja
_arraigados_a_la_tierra
Ensayos Capitales Nºπ
2022
Sombrero de tres picos
_tempranillo_en_altura
Ensayos Capitales Nº3
2020
Asoleao